碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。那么碳水化合物是什么食物呢，小編整理了相關信息，希望會對大家有所幫助！

碳水化合物食物有哪些

高碳水化合物食物：

面點：饅頭、包子、面條、面包、餅干、麻薯等；

谷物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；

根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；

水果：（大多數會甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物作用是什么

1.供給熱能。糖類是熱能的主要來源，每1克碳水化合物可提供熱能16.7千焦。其特點是:在總能量中所占比例大，提供能量快而及時，氧化的最終產物為二氧化碳和水，對機體無害。大腦需要葡萄糖作為唯一的能源物資，若血中葡糖糖水品下降，出現低xue糖，會對大腦產生不良影響。

2.解毒作用。肝臟內的糖原水平在機體對毒物的抵抗力和對某些化學物資的解毒作用中有重要的意義。若人體內肝糖豐富，則對疾病的抵抗力較強，同時對四氯化碳、乙醇。砷等有毒物質有較強的解毒作用。

3.節約蛋白質。由于人體所需的能量主要由糖類供給，如果糖類供應充足，則不會致使脂肪在體

內大量氧化，產生過多的酮體，引起酮癥；也不會致使組織蛋白質過度分解，形成負擔平衡。吸收進入血液的各種已糖，首先在肝臟中轉變成葡萄糖，通過血液循環運往各組織器官利用。

碳水化合物的主要用途

一般作用

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源;2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質，并參與細胞的組成和多種活動;此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

正常需要

根據中國膳食碳水化合物的實際攝入量和世界衛生組織。聯合國糧農組織的建議，與2002年重新修訂了我國健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。同時對碳水化合物的來源也作了要求，即應包括復合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營養素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營養素的需要及改善胃腸道環境和預防齲齒的需要。